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    兩味 麻 糬

    時間:2013/6/16   點擊: 次

    兩味 麻 糬
    制作材料:
    主料:糯米漿五百克, 老薑(拍碎)一百。(一)花生粉半杯 ,細糖半杯 ,米麩一杯 ,(二)糖 適量 ,水二碗。
    教您麻糬兩味怎么做
    一、先取1大匙的糯米漿,放入滾水中煮熟至浮到水面上,取出後放入糯米漿中,慢慢搓揉成有Q性糯米糰。 
    二、將糯米糰放入蒸鍋蒸至米糰膨脹,並呈現透明狀,即可取出。
    三、把糯米糰趁熱,用桿麵棍搗出彈性,搗時可加入少許油,方便作業。
    四、吃法一:把一半的糯米糰搓成小圓糰,每個約二十公克,調味料一拌勻後,把小圓糰外表均勻沾上調味料一即可。
    五、吃法二:把另一半的糯米糰也分成每個約二十公克的小圓糰,先燒開一鍋水,把小圓糰用手壓平,放入滾水中煮熟。起另一鍋,把老薑拍碎,與調味料(二)一起燒開,並熬煮至薑味滲入湯中,然後再把煮熟的小圓糰撈起放入,即可起鍋,上桌食用。
    糯米漿可向雜貨店家詢問,大部分都需事先預定。如果家裡有石磨的話,也可自己磨製,糯米五百克,慢慢加水一起磨的話,大約可製成七百五十克的糯米漿。

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